PROSTE MUFFINKI BEZGLUTENOWE
Składniki
- 5 jajek
- 2/3 szklanki cukru
- 3 szklanki mąki z niebieskiej kukurydzy bluecorn
- 1/3 szklanki skrobi z tapioki
- 0,5 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki oleju ryżowego
- ¾ szklanki borówek amerykańskich
Wykonanie:
Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy pojedynczo żółtka, miksujemy do wymieszania składników. Dodajemy ocet i olej mieszając już tylko drewnianą łyżką. Na końcu przesiewamy mieszankę mąk i dodajemy do masy. Dorzucamy borówki, mieszamy tylko do połączenia składników. Nakładamy masę do foremek, pieczemy do suchego patyczka ok. 15min, 180 stopni bez termoobiegu.