Kürbis Guacamole mit Pyramiden Bluecorn

Zutaten (2 Portionen):
• 1/2 Avocado
• 1/2 Tasse fein gewürfelter Hokkaido-Kürbis
• 1/2 Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebeln
• 1/2 Chilischoten
• 1 Teelöffel Koriandersamen, in einem Mörser und Stößel zerkleinert
• 1/2 Bund Koriander
• 1 Esslöffel Olivenöl + 1 Teelöffel Backkürbis
• Salz Pfeffer
• Pyramiden Bluecorn

Vorbereitung:
• Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Den Kürbis leicht mit Öl bestreuen und 15-20 Minuten backen, bis er weich ist. Den Kürbis abkühlen lassen.
• Schneiden Sie die Avocados in Würfel, Zwiebeln in kleine Würfel, ähnlich wie Chilischoten. Mit Kürbis und anderen Zutaten mischen.
• Servieren Sie fertig Guacamole mit Pyramids Bluecorn

Dorota Domino
LINK: https://flymetothespoon.com/dyniowe-guacamole-z-piramidkami-zbozowymi-z-niebieskiej-kukurydzy/