Brasilianischer Maiskuchen „Bolo de Fuba com Coco”
Zutaten:
- 200 g Maismehl
- 200 g Weizenmehl
- 150 q Margarine
- 150 q Zucker
- 150 g Kokosraspel
- 4 Eier
- 450 ml Milch
- 1 Pck Backpulver
Zubereitung:
- Eier trennen, die Eidotter mit dem Zucker und der Margarine glatt rühren. Portionsweise das Maismehl und das Weizenmehl als auch die Kokosraspel dazu rühren.
- Milch hinzufugen und den Teig rührbar, aber nicht zu flussig machen. Zäh sollte der Teig sein.
- Eiweiß zu Schnee verschlagen und unter den Teig heben. Dann das Backpulver einrühren.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kuchen in eine Guglhupfform geben. Temperatur auf 180°C reduzieren und rund 40 Min. den Kuchen backen.
Guten Appetit :)
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