BLAUE GLUTENFREIE KRAPFEN

Zutaten für 6 Krapfen:

• 7 g frische Hefe
• 25 ml Wasser
• 200 g Bluecorn Mehl
• eine Prise Salz
• 20 g Honig / oder Zucker
• 1 Esslöffel Kokosnussöl/ oder Butter
• 85 g Milch
• 1 Ei

Zubereitung:

Das Öl in der Milch schmelzen, zum Abkühlen abstellen. Hefe und Honig erhitzen und mischen, abkühlen lassen. Das Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, die abgekühlte Milch und Öl hinzufügen und das Ei hineinschlagen.
Den Teig kneten (es sollte dünn und klebrig sein). In der Schüssel ruhen lassen, an einem warmen Ort für 1 Stunde.
Den Teig zu einer Kugel formen und von oben glätten. Auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 200 Grad für ca. 8 Minuten backen. Fertige Krapfen mit der Lieblingsconfiture füllen und mit Zuckerglasur überziehen.

Guten Appetit!