OSTERN BLUECORN & BLAUBEEREN SANDKUCHEN

Zutaten:

• 150g bluecorn Mehl
• 0,5 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Kartoffelmehl
• 2 Esslöffel Vanillinzucker
• 70 g Zucker
• 50 g Butter
• 4 Eier
• 3 Esslöffel Blaubeerensaft
• 50 g Blaubeeren

Zubereitung:

Mehl sieben und in eine Schüssel geben, dann Backpulver und Vanillezucker hinzufügen. Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schaum schaumig schlagen Zucker zum geschlagenen Eiweiß hinzufügen und solange mixen, bis der Zucker gründlich gemischt ist Dann Eigelb hinzufügen und eine Weile mischen. Den Inhalt der Schüssel mit dem Mehl in die fertige Masse eingießen, dann gründlich und langsam mit einem Löffel mischen. Die Butter schmelzen und Blaubeersaft hinzufügen. Sanft die Masse mixen, bis alles verbunden ist. Die Beeren mit Kartoffelmehl bestreuen und in die Masse geben und vermischen. Die Sandkuchenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. Die Masse in die Form gießen und 40 Minuten in den Ofen in 170 Grad stellen.

Nach dem Entfernen aus dem Ofen dekorieren und genießen!

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