Pękające szczęściem ciasteczka

Składniki:

• 150g orzechów laskowych
• 30g mąki Bluecorn
• 20g mąki pszennej
• 1szt. Jajka
• 50g cukru pudru
• 50g cukru pudru do posypania ciastek
• 1 łyżeczka masła
• 0,5 łyżeczki ekstrakt migdałowego
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Jajko ucieramy na masę, dodajemy cukier puder i rozpuszczone masło oraz ekstrakt migdałowy. Wszystko miksujemy jeszcze przez chwile. Orzechy mielimy, mieszamy z mąkami i proszkiem do pieczenia. Składniki suche i mokre łączymy tak, aby powstało ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folie i wkładamy do zamrażarki na około 20 minut. W między czasie przygotowujemy blachę i wykładamy ją papierem do pieczenia. Gdy ciasto jest już schłodzone formujemy z niego niewielkie kulki, posypujemy je cukrem pudrem i układamy na blaszce. Gotowe kulki wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Więcej zdjęć