Przepisy
Niebieskie naleśniki z soczystą polędwiczką

Niebieskie naleśniki z soczystą polędwiczką

Składniki na naleśniki:

  • 1 szklanka mąki z niebieskiej kukurydzy
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki wody gazowana
  • pół szklanki mleka + szczypta soli

Z powstałej masy smażymy naleśniki na oleju kokosowym. Jeżeli ciasto jest za rzadkie, dodać mąki!

Pomarańczowy farsz dyniowy:

  • szklanka puree z dyni
  • łyżka oliwy z oliwek
  • dużo curry, sól, pieprz

Łączymy składniki na farsz za pomocą blendera.

Marynata:

  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • średnia główka czosnku
  • 3 łyżki soli
  • 1 łyżka pieprzu mielonego
  • 1 łyżka pieprzu ziołowego
  • 3 łyżki majeranku
  • 2 łyżki cząbru
  • 2 łyżki papryki słodkiej
  • szczypta cukru + szczypta papryki ostrej

Przygotowanie:

Myjemy polędwiczki wieprzowe(u mnie porcja około 1,5 kg) i usuwamy błonki. Łączymy wszystkie składniki marynaty i nacieramy mięso. Najlepiej by pozostało w marynacie kilka godzin. U mnie stało około 12 h. Gdy uważamy, że mięso jest gotowe, kroimy  polędwiczki w plastry. Dłonią rozklepujemy mięso. Smażymy na patelni z dwóch stron.

Nie musicie smażyć całości od razu. Tak zamarynowane mięso może spokojnie dłużej pozostać w lodówce (nawet do kilku dni). Zajmuje to chwilę, więc róbcie to najlepiej przed samym podaniem. To lepsza opcja niż odgrzewanie mięsa!

Naleśnik smarujemy powstałym farszem z dyni. Układamy gotowe polędwiczki, dodajemy kilka liści szpinaku i posypujemy mozzarellą. Zawijamy naleśniki i gotowe! Jeżeli lubimy łączyć mięso ze słodkim smakiem, można dodać również podsmażone śliwki! Moim zdaniem komponują się idealnie.

SMACZNEGO!