Niebieskie gofry bezglutenowe

Pyszne zdrowe i bezglutenowe gofry z niebieskiej mąki.

Składniki:

• 50g niebieskiej mąki kukurydzianej bleucorn
• 50g mąki ryżowej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 250ml mleka migdałowego (pyszne również z kokosowym i ryżowym) lub zwykłego mleka
• 2 jajka
• 50g roztopionego masła
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli himalajskiej

Przygotowanie:

Mąki, sól, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i trzcinowy wymieszać w misce. Dodać mleko, żółtko i roztopione masło oraz zmiksować na gładką masę. Odstawić na 30 minut. W międzyczasie ubić białka na sztywną pianę i dodawać partiami do masy, mieszając ciasto za każdym razem łyżką. Rozgrzać gofrownicę, nakładać na taflę i piec gofry przez około 2.5-3 minuty.