Pfannkuchen aus blauem Maisbrei mit Erdbeermousse

Zutaten:

• 1 Glas Milch
• 1 Glas Wasser
• eine Prise Salz und Zucker
• 400 g Maisbrei Bluecorn
• Kokosöl zum Braten
• Erdbeermousse

Zubereitung:

Milch, Wasser, Eier, Salz und Zucker zu lockerem Schaum mixen. Dann den Brei stufenweise hinzufügen und noch eine Weile weitermixen. Die Pfanne vorheizen und mit etwas Öl begießen. Eine kleine Menge von dem Teig in die Pfanne gießen und dünne Pfannkuchen braten. Der Teig muss vor dem Gießen in die Pfännchen umgerührt werden, da sich der Brei auf dem Boden der Schüssel absetzt. Nach dem Braten mit Erdbeermousse begießen.

Guten Appetit!